「故郷に資する」～知恵と知識の伝承～

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こんな詐欺メールがでまわっている模様。

というか私にもきた・・。困ったものですね。。

左がボルドー（赤）によいタイプのグラスで

右のはブルゴーニュ（赤）によいといわれるタイプです。

※厳密にはぶどうごとにおすすめがあります。

このグラスの違いは縦長か、横に膨らみがあるかなのですが、

この形によって注いだときや回したときの

ワインの香りの広がり方に差がでるのです。

そのため、ワイングラスにはかなりの種類があります。

熟成期間、温度、振動や周囲の香り、空気と接する時間と量で

味が劇的に変わると言われています。

油っこいものと合わせることで脂身が赤ワインと調和を生み出したり、

酸があって軽めの赤ワインや白ワインがお魚料理にアクセントを加えたり

といった組み合わせで、ワインはまったく別なものになることもあります。

ワインを飲むとき買うときに裏ラベルを見てみてください。セラーマスターメッセージやソムリエノートがついてると思います。

そして、そこには上記の具体的な内容が盛り込まれているハズ。

それらを踏まえて応用編としてワインを楽しんでみてください。

きっといままでになかった「発見」があると思います。

学び得たことが、いつかだれかの力となって、少しでも多くの人の役に立てればー。